29/05/2026
A tradicional Linguiça Blumenau virou centro de uma grande polêmica após o Ministério da Agricultura exigir mudanças na composição do produto. A nova regra prevê a redução do percentual máximo de gordura de 42% para 30%, medida que, segundo produtores, pode alterar o sabor e as características originais da receita tradicional catarinense.
A reação em Santa Catarina foi imediata. Produtores, consumidores e lideranças políticas afirmam que a mudança ameaça um dos maiores símbolos da gastronomia do Estado. O temor é que a receita, preservada há décadas e passada entre gerações, perca sua identidade e descaracterize um patrimônio cultural catarinense.
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A preocupação aumentou porque a Linguiça Blumenau possui reconhecimento de origem pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) e também é considerada patrimônio cultural imaterial de Santa Catarina. Parlamentares já começaram a discutir o tema na Assembleia Legislativa e defendem uma mobilização para barrar as alterações.
Enquanto o governo federal afirma que a medida busca padronizar produtos cárneos em todo o país, críticos alegam que receitas tradicionais não podem ser tratadas da mesma forma que produtos industrializados comuns. O debate ganhou força e promete aumentar a pressão sobre Brasília nos próximos dias.